{"id":1071,"date":"2021-05-20T10:28:03","date_gmt":"2021-05-20T13:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=1071"},"modified":"2021-05-20T10:28:06","modified_gmt":"2021-05-20T13:28:06","slug":"apos-tombo-de-40-em-2020-estudo-aponta-alta-de-109-no-consumo-em-alimentacao-fora-do-lar-na-rmc-neste-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/apos-tombo-de-40-em-2020-estudo-aponta-alta-de-109-no-consumo-em-alimentacao-fora-do-lar-na-rmc-neste-ano\/","title":{"rendered":"Ap\u00f3s tombo de 40% em 2020, estudo aponta alta de 10,9% no consumo em alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar na RMC neste ano"},"content":{"rendered":"\n
\n <\/div>\n\n\n\n
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Abrasel\nCampinas v\u00ea dados positivos, mas ressalta que pelo ritmo atual, setor dever\u00e1\nlevar cinco anos para voltar aos n\u00edveis pr\u00e9-pandemia<\/em><\/p>\n\n\n\n

Campinas,\n19 de maio de 2021 – Ap\u00f3s registrar um tombo de 40% em 2020, resultado do\nfechamento das portas e atendimento presencial em raz\u00e3o da pandemia, o setor de\nalimenta\u00e7\u00e3o fora do lar (bares, restaurantes, padarias e bebidas), come\u00e7a a ver\numa luz no fim do t\u00fanel com a volta gradual das atividades. Este sentimento de\nretomada se confirma com o estudo de \u201cPotencial de Consumo\u201d para 2021, que\nacaba de ser divulgado pela IPC Maps, estimando uma alta no consumo na Regi\u00e3o\nMetropolitana de Campinas (RMC) de 10,5% na alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e de 10,7%\nem bebidas, com um total entre os dois de 10,9. O levantamento tamb\u00e9m aponta um\ncrescimento de 12,8% de empresas em atividades sobre 2020.<\/p>\n\n\n\n

Pela\nestimativa do IPC Maps, em 2021 o consumo de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar dever\u00e1\natingir R$ R$ 4.004 bilh\u00f5es, enquanto o segmento de bebida chegar\u00e1 a R$ R$\n1,049 bi, totalizando R$ 5.094 bilh\u00f5es em consumo. O valor ainda est\u00e1 bem aqu\u00e9m\ndos n\u00fameros do per\u00edodo pr\u00e9-pandemia, em 2019, que foram de R$ 5.949 bilh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Para\nMatheus Mason, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes\n(Abrasel) em Campinas e Regi\u00e3o, o estudo de potencial de consumo \u00e9 positivo e\nconfirma a sensa\u00e7\u00e3o dos empres\u00e1rios do setor. Mas ressalta que o valor estimado\nainda est\u00e1 32% abaixo da pr\u00e9-pandemia. \u201cLevando em conta a taxa estimada de\ncrescimento, o setor dever\u00e1 levar cinco anos para recuperar a retra\u00e7\u00e3o\ngigantesca provocada pelas crises sanit\u00e1ria e econ\u00f4mica e o isolamento\u201d,\nalerta.<\/p>\n\n\n\n

De\nacordo com O IPC Maps, existem hoje em atividades na RMC, segundo dados\noficiais, 34.700 empresas de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar (eram 30.767). Levando em\nconsidera\u00e7\u00e3o este n\u00famero e o potencial de consumo, o faturamento mensal por\nempresa aponta aproximadamente R$ 9.712 mil m\u00eas, bem distante dos R$ 13.943 de\n2019.<\/p>\n\n\n\n

Segundo\nMarcos Pazzini, respons\u00e1vel pelo IPC Maps, \u201chouve crescimento nominal nos\nvalores de potencial de consumo de Alimentos e Bebidas, tanto na RMC como no\nmunic\u00edpio de Campinas, o que \u00e9 um excelente indicador de que, aos poucos, as\ncoisas tendem a voltar ao normal, mesmo com a segunda onda da pandemia\u201d<\/p>\n\n\n\n

Para\no empres\u00e1rio S\u00e9rgio De Simone, propriet\u00e1rio do Rancho Colonial Grill, este\naumento no consumo, j\u00e1 verificado nas \u00faltimas duas semanas, resultado das\npessoas saindo mais, \u00e9 bom, mas mostra uma economia ainda franca. \u201cA curto\nprazo, percebemos uma volta gradual das pessoas, com todos os cuidados, mas as\ncontas ainda v\u00e3o continuar deficit\u00e1rias, com muitas empresas fechadas, com uma\nperda de 40%, o que mostra que vivemos uma terra arrasada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1\nRoger Domingues, diretor da Rede Lanch\u00e3o, diz que este crescimento de consumo\nainda n\u00e3o \u00e9 realidade no setor de lanches. \u201cN\u00e3o vimos o crescimento ainda.\nAbril foi pior que mar\u00e7o\u201d, explica. \u201cEstamos aguardando maio para ver como ser\u00e1\no mercado\u201d<\/p>\n\n\n\n

NOVAS EMPRESAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O\nIPC Maps tamb\u00e9m levantou o n\u00famero de empresas do setor cadastradas juntos aos\n\u00f3rg\u00e3os federais e estaduais. Existem atualmente na RMC 34.700 estabelecimentos\nabertos, 12,8% a mais em rela\u00e7\u00e3o ao relat\u00f3rio de maio de 2020. O crescimento na\nregi\u00e3o est\u00e1 ligeiramente superior \u00e0 medida nacional (11%).<\/p>\n\n\n\n

Segundo\nMason, da Abrasel em Campinas e Regi\u00e3o, a abertura de empresas tamb\u00e9m \u00e9\npositiva, mas lembra que a maioria \u00e9 de Micro Empreendedor Individual (MEI), o\nque indica que muitos desempregados com a pandemia decidiram abrir o pr\u00f3prio\nneg\u00f3cio por necessidade, como meio de sobreviv\u00eancia, e at\u00e9 por causa da alta do\ndelivery. \u201cA popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 tentando se recuperar dos impactos da crise\u201d.\nFinaliza o diretor regional.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o\ns\u00e3o apenas os desempregados que enxergam oportunidades no setor de alimenta\u00e7\u00e3o\nfora do lar. Em abril, um grupo de empres\u00e1rios decidiu apostar no mercado,\nabrindo uma empresa sob o modelo de Dark Kitchens, operando somente com\nentregas por delivery e retiradas, um esquema mais enxuto.<\/p>\n\n\n\n

Apesar\nde toda a retra\u00e7\u00e3o de 2020 e das dificuldades, o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do\nlar continuar\u00e1 a ser atrativa tanto para neg\u00f3cios como para o consumidor final,\nque continuar\u00e1 comprando de restaurantes, mas de forma mais seletiva,\npriorizando a qualidade, acredita Renato Higa, um dos s\u00f3cios da Cachorro Magro\nRotisseria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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