{"id":1237,"date":"2021-09-22T11:46:15","date_gmt":"2021-09-22T14:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=1237"},"modified":"2021-09-22T11:46:20","modified_gmt":"2021-09-22T14:46:20","slug":"dia-20-de-setembro-dia-da-paella-onde-saborear-versoes-espanholas-e-brasileiras-na-regiao-de-campinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/dia-20-de-setembro-dia-da-paella-onde-saborear-versoes-espanholas-e-brasileiras-na-regiao-de-campinas\/","title":{"rendered":"Dia 20 de setembro: Dia da Paella. Onde saborear vers\u00f5es espanholas e brasileiras na regi\u00e3o de Campinas"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-1237\" data-postid=\"1237\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-1237 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1238\" srcset=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-300x300.jpg 300w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-150x150.jpg 150w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-768x768.jpg 768w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella-1024x1024-70x70.jpg 70w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BENEDITO-paella.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Prato foi criado entre os s\u00e9culos XV e XVI, na\nregi\u00e3o de Val\u00eancia, na Espanha<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Campinas, 14 de setembro de 2021<\/strong> &#8211; Criada entre os\ns\u00e9culos XV e XVI na regi\u00e3o de Val\u00eancia, costa lesta da Espanha, a Paella tem\nsua data comemorada internacionalmente no pr\u00f3ximo dia 20 de setembro. Prato de\norigem camponesa, ganhou sofistica\u00e7\u00e3o ao longo do tempo e hoje est\u00e1 incorporado\n\u00e0 gastronomia mundial, com diversas varia\u00e7\u00f5es e at\u00e9 op\u00e7\u00f5es adaptadas ao paladar\nbrasileiro, como a vers\u00e3o caipira, desenvolvida por chefs locais.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo\na hist\u00f3ria desse prato, ele teria surgido como alimento dos camponeses, quando\nsa\u00edam para o trabalho rural, levando arroz, \u00f3leo de oliva e sal, al\u00e9m do\nrecipiente para cozinhar:&nbsp;uma panela redonda com al\u00e7as, ampla e rasa\nchamada de \u201cPaella\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse\nformato facilitava o mexido do arroz e seus componentes durante o preparo,\nproporcionando um cozimento por igual. Como a origem deste prato est\u00e1\nfortemente relacionada ao campo, incorporavam \u00e0 receita do prato os\ningredientes que encontravam, tais como, carne de ca\u00e7a, sobretudo de lebre e de\npato, legumes da esta\u00e7\u00e3o e a\u00e7afr\u00e3o (nobre especiaria) retirada das flores,\ndando o colorido amarelado ao arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>Passado\nalgum tempo, a&nbsp;Paella&nbsp;difundiu-se e alcan\u00e7ou o litoral. A\u00ed\nacrescentou-se os frutos do mar:&nbsp;camar\u00f5es, lulas, v\u00f4ngoles, mexilh\u00f5es,\nlagostins e polvo, tornando-o um prato mixto (terra e mar). A origem\nda&nbsp;Paella&nbsp;vem do latim \u201cPatella\u201d, bandeja usada na antiga Roma\ndestinada \u00e0s oferendas aos Deuses, nos rituais de fecunda\u00e7\u00e3o da terra. Dizem tamb\u00e9m\nos historiadores que a palavra \u201cPaella\u201d surgiu quando os trabalhadores rurais\nvoltavam para seus lares nos finais de semana e em homenagem \u00e0s suas esposas\npreparavam essa deliciosa iguaria \u201cPara Ellas\u201d dando origem ao nome.<\/p>\n\n\n\n<p>Em\nterras espanholas, a Paella est\u00e1 presente nas festas de casamentos,\nanivers\u00e1rios, batizados, feriados religiosos e finais de semana. Seu preparo\nsegue todo um ritual, pouco alterado desde a sua cria\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao\nlongo dos anos, a iguaria caiu no gosto do consumidor da regi\u00e3o de Campinas,\nlevando restaurantes a adaptar a receita tradicional aos diversos gostos local.\nHoje, o prato pode ser encontrado em diversos estabelecimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>O\nRestaurante Vila Para\u00edso, no Distrito de Joaquim Eg\u00eddio, criou a Noite da\nPaella, todas as quintas-feiras, com op\u00e7\u00f5es da tradicional receita espanhola e\na Paella Caipira, preparada com ingredientes nacionais. Seu preparo segue um\nritual, todo ele feito no meio do sal\u00e3o pela equipe do chef Ricardo Barreira,\npara que o cliente possa acompanhar o passo a passo at\u00e9 ser servida.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra\ndica para degustar a Paella na regi\u00e3o \u00e9 o Restaurante Benedito, no\nCambu\u00ed.&nbsp; O Chef Mauro Mason desenvolveu uma receita especial baseada na\nvers\u00e3o arroz \u00e0 la Marinera ou de frutos do mar. \u201c\u00c9 um dos pratos mais saborosos\nque existem em todo o planeta. Al\u00e9m de ser uma das bandeiras da culin\u00e1ria\nespanhola, pode-se fazer em casa sem qualquer dificuldade, desde que tenha os\ningredientes\u201d, conta o Chef Mauro.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste\nano, ele desenvolveu uma receita exclusiva do prato, a Paella do Benedito,\npreparada somente com arroz e camar\u00e3o servida no Festival do Camar\u00e3o, de quarta\na domingo, no almo\u00e7o e jantar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prato foi criado entre os s\u00e9culos XV e XVI, na regi\u00e3o de Val\u00eancia, na Espanha Campinas, 14 de setembro de 2021 &#8211; Criada entre os s\u00e9culos XV e XVI na regi\u00e3o de Val\u00eancia, costa lesta da Espanha, a Paella tem sua data comemorada internacionalmente no pr\u00f3ximo dia 20 de setembro. 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