{"id":1271,"date":"2021-10-21T15:30:16","date_gmt":"2021-10-21T18:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=1271"},"modified":"2021-10-21T15:31:17","modified_gmt":"2021-10-21T18:31:17","slug":"bares-e-restaurantes-comecam-a-recontratar-mas-1-em-casa-cinco-enfrenta-dificuldade-com-a-falta-de-mao-de-obra-qualificada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes-comecam-a-recontratar-mas-1-em-casa-cinco-enfrenta-dificuldade-com-a-falta-de-mao-de-obra-qualificada\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes come\u00e7am a recontratar, mas 1 em casa cinco enfrenta dificuldade com a falta de m\u00e3o de obra qualificada"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-1271\" data-postid=\"1271\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-1271 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Matheus-mason-01-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1155\" srcset=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Matheus-mason-01-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Matheus-mason-01-300x200.jpg 300w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Matheus-mason-01-768x512.jpg 768w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Matheus-mason-01.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Parte do setor, no entanto, ainda precisa fazer\najustes em rela\u00e7\u00e3o ao fim do benef\u00edcio emergencial e sofre com as d\u00edvidas\nacumuladas na pandemia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Campinas,\n15 de outubro de 2021 &#8211; Nova pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e\nRestaurantes (Abrasel) mostra que quase tr\u00eas em cada quatro estabelecimentos do\nsetor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar (72%) trabalha hoje com menos funcion\u00e1rios do\nque antes da pandemia. A boa not\u00edcia \u00e9 que 31% deles pretende recontratar nos\npr\u00f3ximos tr\u00eas meses. Por outro lado, 58% diz ainda precisar fazer ajustes no\nquadro de empregados, em fun\u00e7\u00e3o do encerramento do benef\u00edcio emergencial para\nsuspens\u00e3o de contratos ou redu\u00e7\u00e3o de jornada, que ajudou a manter empregos\ndurante a crise. Para 27% destes, isso significa ter de fazer novas demiss\u00f5es\ne, para 21%, adiar reformas e melhorias.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\na parte das empresas que est\u00e1 contratando, surge uma nova dificuldade no\nhorizonte. Uma em cada cinco (20%) diz estar com dificuldade para recrutar m\u00e3o\nde obra. Os cargos mais qualificados s\u00e3o os que t\u00eam menos oferta de\nprofissionais \u2013 quase metade dos que tentam contratar um cozinheiro, por\nexemplo, relataram problemas para encontrar algu\u00e9m preparado para assumir a\nfun\u00e7\u00e3o. Na avalia\u00e7\u00e3o dos consultados, pela ordem, os cargos mais dif\u00edceis hoje\ns\u00e3o cozinheiros, gerentes e chefe. Depois v\u00eam especialistas (como sushiman),\ngar\u00e7ons e auxiliares de cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste\n\u00e9 um fen\u00f4meno que deve se intensificar com a retomada; outros setores tamb\u00e9m\nrelatam dificuldades parecidas, principalmente nos grandes centros. Muitos\ntrabalhadores demitidos durante a pandemia se mudaram ou encontraram uma nova\nforma de renda \u2013 8n\u00e3o \u00e0 toa, o n\u00famero de MEIs (microempreendedores individuais)\ncresceu muito nos \u00faltimos 18 meses\u201d, diz o presidente da Abrasel, Paulo\nSolmucci.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro\nponto de aten\u00e7\u00e3o para o setor \u00e9 o grande n\u00famero de empresas com pagamentos em\natraso (56%), o que dificulta a retomada. Dos estabelecimentos respondentes que\nest\u00e3o no Simples (88%), mais da metade (51%) deve ao menos uma parcela. E a\nretomada ainda n\u00e3o come\u00e7ou para todos os bares e restaurantes: 35% disse ainda\nter trabalhado com preju\u00edzo em agosto, \u00edndice que se manteve quase est\u00e1vel em\nrela\u00e7\u00e3o a julho (37%). \u201cMais da metade das empresas (53%) afirmou ter feito\nfaturamento maior em agosto de 2021 em rela\u00e7\u00e3o a agosto de 2020, mas o n\u00famero\nn\u00e3o impressiona, j\u00e1 que \u00e9 fundamental observar que nesta \u00e9poca, ano passado, as\nrestri\u00e7\u00f5es em fun\u00e7\u00e3o da pandemia eram muito mais severas. Os ajustes na gest\u00e3o,\na maior automa\u00e7\u00e3o e a ado\u00e7\u00e3o de novos canais (como o delivery) permitiram a\nessas empresas chegar at\u00e9 aqui. Mas agora \u00e9 preciso redobrar os esfor\u00e7os e\nolhar com aten\u00e7\u00e3o para os problemas que podem atravancar a retomada, como a\nquest\u00e3o das d\u00edvidas, principalmente os impostos atrasados\u201d, completa Solmucci.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\no presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason, os dados da pesquisa\nindica algo bastante positivo o n\u00famero de empresas que indicam a volta das contrata\u00e7\u00f5es,\nde 31%, mas ainda \u00e9 preocupante a dificuldade das empresas com a dificuldade de\npagamento de sal\u00e1rios, fim do aux\u00edlio emergencial e a revis\u00e3o de suas equipes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parte do setor, no entanto, ainda precisa fazer ajustes em rela\u00e7\u00e3o ao fim do benef\u00edcio emergencial e sofre com as d\u00edvidas acumuladas na pandemia Campinas, 15 de outubro de 2021 &#8211; Nova pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) mostra que quase tr\u00eas em cada 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