{"id":1904,"date":"2023-04-03T13:49:25","date_gmt":"2023-04-03T16:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=1904"},"modified":"2023-04-14T13:51:27","modified_gmt":"2023-04-14T16:51:27","slug":"restaurantes-da-regiao-de-campinas-criam-pratos-para-atender-a-crescente-demanda-dos-vegetarianos-e-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/restaurantes-da-regiao-de-campinas-criam-pratos-para-atender-a-crescente-demanda-dos-vegetarianos-e-veganos\/","title":{"rendered":"Restaurantes da regi\u00e3o de Campinas criam pratos para atender a crescente demanda dos vegetarianos e veganos"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-1904\" data-postid=\"1904\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-1904 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"517\" height=\"658\" src=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Banana-Moqueca-vegana.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1905\" srcset=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Banana-Moqueca-vegana.jpg 517w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Banana-Moqueca-vegana-236x300.jpg 236w\" sizes=\"auto, (max-width: 517px) 100vw, 517px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Mercado brasileiro j\u00e1 conta com mais de 30\nmilh\u00f5es de consumidores<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Campinas,\n30 de mar\u00e7o de 2023 &#8211; Atentos ao comportamento dos clientes, restaurantes da\nregi\u00e3o de Campinas est\u00e3o incrementando seus card\u00e1pios com pratos \u00e0 base de\nvegetais para atender os consumidores que se declaram vegetarianos e veganos.\nNos pr\u00f3ximos anos, esse setor, tamb\u00e9m conhecido como \u201cplant-based\u201d, dever\u00e1\nmovimentar US$ 162 bilh\u00f5es no mundo. No Brasil, cerca de 30 milh\u00f5es de pessoas\nse declaram vegetarianas e veganas, segundo a \u00faltima pesquisa Ibope, um\ncrescimento de 75% em oito anos.<\/p>\n\n\n\n<p>Na&nbsp;Am\u00e9rica\nLatina, o&nbsp;Brasil&nbsp;\u00e9 o pa\u00eds com maior n\u00famero de consumidores adeptos\ndas comidas vegetarianas, com cerca de 20% da popula\u00e7\u00e3o. Para 36% das pessoas,\na op\u00e7\u00e3o por este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o decorre por motivos relacionados \u00e0 sa\u00fade\ne por uma&nbsp;busca por h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis<strong>,<\/strong>&nbsp;com o objetivo de controlar o\ncolesterol alto, melhorar a digest\u00e3o e sobrepeso, al\u00e9m de melhorar a vida.<\/p>\n\n\n\n<p>O\nBellini Ristorante, em Campinas, criou dois pratos, dispon\u00edveis no card\u00e1pio\nexecutivo, para atender este segmento de consumidores. Rodrigo Porto, Diretor\nde Alimento &amp; Bebidas da Rede Vit\u00f3ria Hot\u00e9is, do qual o restaurante faz\nparte, conta que a inclus\u00e3o de comidas veganas \u00e9 hoje uma quest\u00e3o de\nnecessidade para atender a demanda do mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHoje,\nos clientes encontram como op\u00e7\u00f5es uma Moqueca de Banana da Terra, com arroz\nintegral e farofinha de mandioca, se gl\u00fatem, e o Escondidinho de Cogumelos\u201d,\nconta. \u201cMas estamos sempre atentos a demanda do nosso p\u00fablico para ampliar\nnosso card\u00e1pio para este segmento, de acordo com o aumento da demanda\u201d, explica\nPorto.<\/p>\n\n\n\n<p>Ele\nconta que o Kindai, de comida japonesa, tamb\u00e9m est\u00e1 criando um combinado\nvegetariano para atender a demanda dos clientes. Outra opera\u00e7\u00e3o do Grupo, o\nCasa Bellini, voltado para eventos, j\u00e1 conta com op\u00e7\u00f5es veganas e vegetarianas,\ndesde coffe breaks at\u00e9 festas de casamento.<\/p>\n\n\n\n<p>Quem\ntamb\u00e9m oferece pratos veganos e vegetarianos em seu card\u00e1pio de almo\u00e7o e jantar\n\u00e9 o Banana Caf\u00e9 Campinas. \u201cTemos uma grande variedade de op\u00e7\u00f5es, sendo 11\nvegetarianos e dois veganos\u201d, conta Camila Coratti, gerente da casa. Entre as\nop\u00e7\u00f5es vegetarianas, ela destaca o prato \u201cQuem dera ser um peixe\u201d, por\u00e7\u00e3o de\npeixinho da horta (planta aliment\u00edcia n\u00e3o convencional) crocante com molho\nt\u00e1rtaro e batatas fritas e o Strogonoff de banana da terra com cogumelos, arroz\ne chips (prato com derivados de origem animal).<\/p>\n\n\n\n<p>Para\nos veganos, s\u00e3o duas op\u00e7\u00f5es: o Yes, N\u00f3s temos Bananas (Curry feito de casca de\nbanana, piment\u00f5es e especiarias. Acompanha arroz de coco e molho de laranja e a\nMoqueca (feita com banana da terra, trio de cogumelos, arroz e farofa da casa,\num prato totalmente livre de derivados de origem animal).<\/p>\n\n\n\n<p>Com\numa pegada mais esportiva, as unidades da Padoca do Vila em Joaquim Eg\u00eddio e na\nLagoa do Taquaral tamb\u00e9m contam com op\u00e7\u00f5es voltadas para os veganos e\nvegetarianos. Uma delas e a sobremesa RAW CAKE de mirtilo que tem como base\nt\u00e2maras e granola da Padoca, creme de leite de am\u00eandoas, creme de mirtilo,\nmirtilos frescos e manjeric\u00e3o. \u201cEstamos sempre criando op\u00e7\u00f5es para esse\np\u00fablico, pois a demanda \u00e9 alta\u201d, conta p Chef Ricardo Barreira, respons\u00e1vel por\ndesenvolver as receitas.<\/p>\n\n\n\n<p>De\nolho neste mercado em crescimento, a Rede Lanch\u00e3o Brasil fechou recentemente\nparceria para distribuir a marca SEO Br\u00f3colis, que \u00e9 produzida pela Origem\nVegana, de Valinhos (SP). Al\u00e9m&nbsp;da inclus\u00e3o da linha no card\u00e1pio da rede,\ncom mais de 100 unidades espalhas pelo Brasil, as embalagens congeladas tamb\u00e9m\nser\u00e3o distribu\u00eddas em pontos de vendas e supermercados.<\/p>\n\n\n\n<p>A\nlinha \u00e9 composta de hamb\u00fargueres de Quinoa, Gr\u00e3o de Bico, Lentilha Vermelha,\nSoja Defumada e Br\u00f3colis, al\u00e9m de coxinhas e quibes a base de prote\u00ednas\nvegetais. A escolha pela linha vegana, explica Roger Ant\u00f4nio Domingues, diretor\nComercial e fundador da Rede, vai ao encontro da tend\u00eancia de consumo no Brasil\ne no mundo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mercado brasileiro j\u00e1 conta com mais de 30 milh\u00f5es de consumidores Campinas, 30 de mar\u00e7o de 2023 &#8211; Atentos ao comportamento dos clientes, restaurantes da regi\u00e3o de Campinas est\u00e3o incrementando seus card\u00e1pios com pratos \u00e0 base de vegetais para atender os consumidores que se declaram vegetarianos e veganos. 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