{"id":818,"date":"2020-08-07T14:10:10","date_gmt":"2020-08-07T17:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=818"},"modified":"2020-08-07T14:10:12","modified_gmt":"2020-08-07T17:10:12","slug":"cardapio-digital-reserva-antecipada-mascara-distanciamento-de-mesas-a-nova-rotina-de-restaurantes-e-bares-na-retomada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/cardapio-digital-reserva-antecipada-mascara-distanciamento-de-mesas-a-nova-rotina-de-restaurantes-e-bares-na-retomada\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio digital, reserva antecipada, m\u00e1scara, distanciamento de mesas. A nova rotina de restaurantes e bares na retomada"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-818\" data-postid=\"818\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-818 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"275\" height=\"183\" src=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/vilaverde.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-819\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Setor\nvolta a funcionar com atendimento presencial ap\u00f3s 139 dias<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Campinas,\n07 de agosto de 2020<\/strong>\n&#8211; A regi\u00e3o de Campinas foi a mais penalizada com as medidas de quarentena no\nBrasil adotadas para conter o avan\u00e7o da pandemia do novo coranav\u00edrus. Ao\nreabrirem suas portas neste s\u00e1bado (08), exatos 139 dias depois da primeira\nquarentena, no dia 23 de mar\u00e7o, os restaurantes e bares receber\u00e3o os clientes\ncom uma s\u00e9rie de novidades. Elas v\u00e3o do card\u00e1pio digital, reserva antecipada,\nuso obrigat\u00f3rio de m\u00e1scara para entrar nos estabelecimentos, distanciamento de\nat\u00e9 dois metros entre as mesas e ado\u00e7\u00e3o de protocolos de medidas para garantir\na seguran\u00e7a do p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p>A\nmaioria dos bares e restaurantes da RMC vem se preparando h\u00e1 meses para uma\nretomada segura, com apoio de um protocolo com 23 p\u00e1ginas elaborado Associa\u00e7\u00e3o\nBrasileira de Bares e Restaurantes da Regi\u00e3o Metropolitana de Campinas (Abrasel\nRMC). S\u00e3o medidas e boas pr\u00e1ticas de sa\u00fade que os estabelecimentos devem adotar\npara reabertura gradual dos estabelecimentos, com total seguran\u00e7a para os\nclientes, alinhadas com as melhores pr\u00e1ticas recomendadas pela Organiza\u00e7\u00e3o\nMundial da Sa\u00fade (OMS) e autoridades em sa\u00fade nacionais e internacionais.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m\nda cartilha da entidade do setor, o Dom Brejas Brew PUB, de Campinas,\nimplementou medidas adicionais, segundo o propriet\u00e1rio Dino Ramos. Al\u00e9m dos\ncard\u00e1pios laminados, com higieniza\u00e7\u00e3o constante, a casa adotar\u00e1 um card\u00e1pio\ndigital, dispon\u00edvel no celular, evitando qualquer tipo de contato. Copos de\nvidro, pratos, talheres e embalagens ser\u00e3o substitu\u00eddos por materiais\ndescart\u00e1veis. Os clientes receber\u00e3o luvas pl\u00e1sticas. O material ser\u00e1 entregue\nembalado \u00e0 v\u00e1cuo na mesa. Cada mesa tamb\u00e9m contar\u00e1 com frascos de \u00e1lcool em\ngel.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra\nmudan\u00e7a estar\u00e1 nos banheiros. Para evitar aglomera\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 aplicado um sistema\nde senhas, a ser distribu\u00edda na entrada. Uma faxineira tamb\u00e9m far\u00e1 a limpeza do\nlocal com maior frequ\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Com\n40 franquias em funcionamento no Brasil, o Lanch\u00e3o Hamburgueres &amp; Cia est\u00e1\norientando mudan\u00e7as em todas as unidades da rede, segundo o s\u00f3cio Roger Antonio\nDomingues. Os funcion\u00e1rios da cozinha j\u00e1 s\u00e3o obrigados a usar m\u00e1scaras.<\/p>\n\n\n\n<p>Por\nser um padr\u00e3o, todas as unidades possuem um espa\u00e7o fechado com vidros, com\nsistema de ventila\u00e7\u00e3o para troca constante do ar. Na reabertura, estes vidros\npermanecer\u00e3o abertos, permitindo maior ventila\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o e a troca constante\ndo ar.<\/p>\n\n\n\n<p>Os\ncard\u00e1pios tradicionais, cobertos de pl\u00e1stico, tamb\u00e9m ceder\u00e3o lugar a um sistema\nde QR Code. O cliente poder\u00e1 fazer seu pedido atrav\u00e9s do pr\u00f3prio celular, sem\nnenhum contato f\u00edsico.<\/p>\n\n\n\n<p>O\nRestaurante Vila Para\u00edso, no Distrito de Sousas, al\u00e9m do espa\u00e7amento entre as\nmesas, vai incentivar a reserva antecipada pelos clientes. \u201c\u00c9 uma medida que\npode ajudar a eliminar filas de espera e aglomera\u00e7\u00f5es\u201d, explica a Gerente de\nMarketing Fernanda Barreira.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo\nFernanda, o restaurante vai operar com o limite permitido de 40% da capacidade,\nmas lembra que uma das vantagens \u00e9 que a casa est\u00e1 localizada em uma \u00e1rea verde\ne conta com grande espa\u00e7o ao ar livre. Nesta fase, lembra, a \u00e1rea infantil\npermanecer\u00e1 fechada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>REDE\nVIT\u00d3RIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A\nRede Vit\u00f3ria Hot\u00e9is, de Campinas, conta com tr\u00eas restaurantes: Kindai, Bellini\nRistorante e Esquinica Natural, Vitorino (Paul\u00ednia) e Vick (Indaiatuba). Em\ntodos eles foram adotadas medidas extras de seguran\u00e7a e processos de\nhigieniza\u00e7\u00e3o, conta o Diretor de Marketing Eduardo Porto. \u201cA limpeza dos\nrestaurantes ser\u00e1 maior e em per\u00edodo menor de tempo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Tanto\nno Bellini como no Esquinica os card\u00e1pios tradicionais foram substitu\u00eddos pelo\nsistema de QR Code, colocados em cada mesa. Atrav\u00e9s do sistema o cliente vai\npoder olhar os card\u00e1pios no celular e fazer o pedido sem qualquer contato\nf\u00edsico. O Kindai j\u00e1 havia adotado card\u00e1pio eletr\u00f4nico antes da pandemia, que\nser\u00e1 mantido.<\/p>\n\n\n\n<p>Nas\nmesas, as toalhas ser\u00e3o plastificadas e abertas e colocadas na hora, na frente\ndo cliente, para que ele tenha mais seguran\u00e7a. Al\u00e9m disso, o cliente n\u00e3o poder\u00e1\nentrar em nenhum dos restaurantes sem m\u00e1scara.<\/p>\n\n\n\n<p>Os\ntreinamentos das equipes tamb\u00e9m foram intensificados e haver\u00e1 cuidados redobrados\ntanto no atendimento como nos procedimentos da cozinha e manuseio de produtos.\n\u201cTodo funcion\u00e1rio vai usar m\u00e1scara e a refor\u00e7aremos a lavagem de frutas e\nverduras com produtos especiais, visando a higieniza\u00e7\u00e3o\u201d, garante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>DELIVERY<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m\ndos investimentos realizados para implanta\u00e7\u00e3o das medidas para atendimento\npresencial, os estabelecimentos tamb\u00e9m devem manter as vendas pelo delivery,\nservi\u00e7o que cresceu durante a quarentena. Este segmento registrou uma alta de 4\npontos percentuais no per\u00edodo, passando de 8% para 12%, de acordo com\nlevantamento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes da Regi\u00e3o\nMetropolitana de Campinas (Abrasel RMC).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Setor volta a funcionar com atendimento presencial ap\u00f3s 139 dias Campinas, 07 de agosto de 2020 &#8211; A regi\u00e3o de Campinas foi a mais penalizada com as medidas de quarentena no Brasil adotadas para conter o avan\u00e7o da pandemia do novo coranav\u00edrus. 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