{"id":870,"date":"2020-10-08T09:12:01","date_gmt":"2020-10-08T12:12:01","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=870"},"modified":"2020-10-08T09:12:04","modified_gmt":"2020-10-08T12:12:04","slug":"grupo-gastronomico-investe-na-instalacao-de-usina-de-energia-e-torna-se-100-auto-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/grupo-gastronomico-investe-na-instalacao-de-usina-de-energia-e-torna-se-100-auto-sustentavel\/","title":{"rendered":"Grupo gastron\u00f4mico investe na instala\u00e7\u00e3o de usina de energia e torna-se 100% auto-sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"\n
\n <\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Restaurante\nVila Para\u00edso e Padocas do Vila tamb\u00e9m atingem a marca de 80% de reciclagem de\nprodutos e materiais<\/em><\/p>\n\n\n\n

Campinas, 08 de outubro de 2020<\/strong> – Instalado dentro\nde um terreno de 360 mil metros quadrados localizado em uma \u00c1rea de Prote\u00e7\u00e3o\nAmbiental (APA) no Distrito de Joaquim Eg\u00eddio, em Campinas (SP), o Restaurante\nVila Para\u00edso iniciou h\u00e1 cinco anos um plano de torna-se um empreendimento\nsustent\u00e1vel e focado na preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Dentro\ndesse projeto de longo prazo, que inclui as padocas do Vila na pr\u00f3pria \u00e1rea e\nna Lagoa do Taquaral, a administra\u00e7\u00e3o do grupo acaba de concluir um\ninvestimento de R$ 1 milh\u00e3o na instala\u00e7\u00e3o de uma usina de energia solar com\ncapacidade de gera\u00e7\u00e3o de 192 KW, energia suficiente para abastecer 100% o\nrestaurante e as duas unidades da Padoca do Vila. A sobra de energia, estimada\nem torno de 20%, ser\u00e1 distribu\u00edda pela rede de concess\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A\nusina, que acaba de entrar em funcionamento, ocupa uma \u00e1rea de cerca de 2 mil\nmetros quadrados, onde foram instaladas 480 placas de pain\u00e9is solares. Metade\ndessa capacidade j\u00e1 est\u00e1 em opera\u00e7\u00e3o, abastecendo 100% o restaurante. A outra\nmetade, destinada a gera\u00e7\u00e3o de energia para as padocas e parte para a rede\nel\u00e9trica, deve come\u00e7ar a operar at\u00e9 o final de outubro, com a finaliza\u00e7\u00e3o da parte\nt\u00e9cnica pela concession\u00e1ria de energia.<\/p>\n\n\n\n

Os\nestudos de viabilidade para instala\u00e7\u00e3o da usina, que torna o Restaurante Vila\nPara\u00edso e as padocas pioneiros do setor gastron\u00f4mico 100% sustent\u00e1veis no\nBrasil, come\u00e7aram em 2014, mas acabaram sendo postergados. Eles foram retomados\nno final de 2019 e acelerados com a pandemia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCompramos\nos equipamentos no inicio do ano. Com a chegada da pandemia e fechamento de\nnossas opera\u00e7\u00f5es por 140 dias, e sem entrada de caixa, ficamos no dilema se\ncontinu\u00e1vamos tocando ou adi\u00e1vamos o projeto, mas decidimos seguir em frente\u201d,\nconta Ricardo Barreira, um dos s\u00f3cios dos empreendimentos familiar e chef do\nrestaurante.<\/p>\n\n\n\n

Com\na gera\u00e7\u00e3o da pr\u00f3pria energia, o restaurante deixar\u00e1 de desembolsar cerca de R$\n12 mil mensais em energia. J\u00e1 as duas padocas, juntas, ter\u00e3o uma economia\nmensal de cerca de R$ 5 mil. \u201cCom esta economia, nossa previs\u00e3o \u00e9 de que o\ninvestimento se pague em quatro anos\u201d, estima Ricardo.<\/p>\n\n\n\n

RECICLAGEM E COMPOSTAGEM <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A\neconomia \u00e9 um fator importante para as empresas. Mas n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica que vem\nmotivando este projeto de auto-sustentabilidade. \u201cTemos como prop\u00f3sito um\nconsumo consciente, com foco na sustentabilidade e preserva\u00e7\u00e3o do meio\nambiente, seguindo a linha que constru\u00edmos ao longo desses 20 anos de\nexist\u00eancia do restaurante e posteriormente com a chegada da Padoca do Vila.\u201d,\nacrescenta a Gerente de Marketing Fernanda Barreira.<\/p>\n\n\n\n

Em\nparalelo ao investimento na usina solar, os propriet\u00e1rios j\u00e1 vinham realizando\num trabalho com a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade. Isso a implanta\u00e7\u00e3o de horta para\nabastecer parte dos tr\u00eas neg\u00f3cios, projeto de compostagem de materiais in\nnatura, reciclagem da maioria dos materiais descart\u00e1veis, destina\u00e7\u00e3o de sobra\nde comida que iria para o lixo e desenvolvimento da cadeia de pequenos e m\u00e9dios\nfornecedores, com o prop\u00f3sito de levar \u00e0 mesa dos clientes produtos de melhor\nqualidade.<\/p>\n\n\n\n

Com\na rec\u00e9m implantada compostagem, 100% de alimentos in natura descartados,\nequivalente a 360 litros semanais, passou a ser tratado juntamente com material\nseco, como folhas, para virar adubo org\u00e2nico, utilizado na horta de 5 mil m2.\nNeste espa\u00e7o s\u00e3o produzidos cerca de 100 quilos de hortali\u00e7as, legumes e\nverduras consumidas nas tr\u00eas casas.<\/p>\n\n\n\n

O\nterceiro pilar do projeto de um empreendimento 100% sustent\u00e1vel no futuro \u00e9 a\nreciclagem. Atualmente, cerca de duas toneladas de pl\u00e1stico, papel\u00e3o, alum\u00ednio\ne outros lixos s\u00e3o separados e doados, gerando uma renda extra para as pessoas\nque trabalham com coleta e reciclagem. \u201cAl\u00e9m de ajudar quem precisa, deixamos\nde poluir o meio ambiente, com uma redu\u00e7\u00e3o de 60% desde que iniciamos este\nprocesso\u201d, conta Ricardo.<\/p>\n\n\n\n

No\ncaso de carnes, alimentos gordurosos e molho branco estes produtos s\u00e3o doados\npara um produtor de porcos da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A\nGerente de Marketing do grupo ressalta que um dos pilares do grupo Vila Para\u00edso\n\u00e9 o forte compromisso com a sustentabilidade em toda a sua cadeia. \u201cO\nrestaurante e as padocas v\u00eam utilizando cada vez mais boas pr\u00e1ticas de\nsustentabilidade, estreitando o caminho entre o produtor e o cliente final,\nentregando um produto de maior qualidade e fomentando os pequenos produtores e\ncomerciantes\u201d, completa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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