{"id":932,"date":"2020-11-30T16:22:42","date_gmt":"2020-11-30T19:22:42","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/?p=932"},"modified":"2020-11-30T16:22:45","modified_gmt":"2020-11-30T19:22:45","slug":"tres-receitas-faceis-e-deliciosas-para-as-festas-de-natal-e-reveillon-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/tres-receitas-faceis-e-deliciosas-para-as-festas-de-natal-e-reveillon-2\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas receitas f\u00e1ceis e deliciosas para as festas de Natal e R\u00e9veillon"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-932\" data-postid=\"932\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-932 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fil\u00e9-la-Reine-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-929\" srcset=\"https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fil\u00e9-la-Reine-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fil\u00e9-la-Reine-300x225.jpg 300w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fil\u00e9-la-Reine-768x576.jpg 768w, https:\/\/comunicacaoestrategicacps.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fil\u00e9-la-Reine.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>O\nChef Ricardo Barreira, do restaurante Vila Para\u00edso, em Campinas, ensina como\npreparar a Cebola Imperial e o Fil\u00e9 \u00e0 la Reine<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Campinas, 30 de novembro de 2020<\/strong> &#8211; As festas de Natal\ne R\u00e9veillon deste ano devem ser mais restritas aos c\u00edrculos familiares e\npequenos grupos de amigos por conta do necess\u00e1rio isolamento social. E para\nquem est\u00e1 pensando em fazer os pratos em casa e ainda economizar, o Chef\nRicardo Barreira, respons\u00e1vel pela cozinha do Restaurante Vila Para\u00edso, em\nCampinas (SP), separou duas receitas f\u00e1ceis e r\u00e1pidas de serem preparadas e\nservidas. As dicas s\u00e3o a Cebola Imperial, que pode ser servidas como aperitivo\nou prato principal, e uma receita familiar com prote\u00edna: o Fil\u00e9 \u00e0 la Reine.<\/p>\n\n\n\n<p>A\nCebola Imperial, uma das entradas tradicionais do restaurante, \u00e9 uma receita\nque leva carne seca, envolta com bacon e gratinada ao forno. Ela pode ser\ndegustada sem nenhuma guarni\u00e7\u00e3o e acompanhada de um vinho ou cerveja. \u201cNossa\nsugest\u00e3o \u00e9 o recheio de carne seca, mais em conta, mas tamb\u00e9m pode ser\nfacilmente substitu\u00edda por bacalhau, bastante tradicional para muita gente\nnesta \u00e9poca do ano\u201d, explica Ricardo Barreira.<\/p>\n\n\n\n<p>Como\nprato principal, ele escolheu o Fil\u00e9 \u00e0 la Reine, uma receita quem vem da\nfam\u00edlia e lembra as festas de final de ano organizada por sua av\u00f3. Este prato,\nfeito com fil\u00e9 mingnon ao molho roti com bacon e uvas passas, \u00e9 ideal para ser\nservido com arroz branco ou \u00e0 grega, e um acompanhado de crepe recheado com\nmussarela de b\u00fafula e s\u00e1lvia.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\nse ter uma ideia da rapidez de preparo dos pratos, ele explica que a cebola\nimperial estar\u00e1 pronta em, no m\u00e1ximo, 50 minutos. No caso da carne, o tempo de\npreparo estimado \u00e9 de 20 minutos, no m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>RECEITAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cebola imperial recheada com carne seca e gratinada ao\nforno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>20\nml de azeite<\/p>\n\n\n\n<p>1\ncebola bem gra\u00fada<\/p>\n\n\n\n<p>10\ngramas de alecrim picado<\/p>\n\n\n\n<p>40\ngramas de carne seca desfiada<\/p>\n\n\n\n<p>40\ngramas de catupiry<\/p>\n\n\n\n<p>40\ngramas de parmes\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p>1\nfatia de bacon<\/p>\n\n\n\n<p>Sal\ne pimenta do reino a gosto<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Coloque\na cebola em uma panela com \u00e1gua e leve ao fogo, onde ela vai ficar cozinhando\npelo tempo de 40 a 50 minutos, at\u00e9 ficar bem macia. Depois, ainda quente, corte\nas tampas de cima e de baixo da cebola e empurre o miolo para fora, ficando\napenas os discos, que ser\u00e3o recheados.<\/p>\n\n\n\n<p>Com\nas partes cortadas da cebola, fa\u00e7a uma caminha na parte de dentro das rodelas\nde cebola, para receber o recheio.<\/p>\n\n\n\n<p>A\ncebola que sobrou, corte bem picadinho e a refogue no azeite. Assim que ela\nestiver bem dourada, coloque o alecrim e refogue. Na sequ\u00eancia, entre com a\ncarne seca, e v\u00e1 acrescentando o catupiry e o parmes\u00e3o at\u00e9 dar o ponto de puxa.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora\n\u00e9 hora de rechear a cebola e colocar uma fatia de bacon em volta e prend\u00ea-la\ncom um palito. Para finalizar, leve a cebola para o forno com parmes\u00e3o por cima\ne deixe dourar por cerca de 15 minutos minutos. Ai, \u00e9 s\u00f3 tirar e servi-la bem\nquentinha.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fil\u00e9 \u00e0 La Reinne (tempo de preparo: 15 a 20 minutos)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>MOLHO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>50\ngramas de bacon fatiado e depois picado em tiras finas<\/p>\n\n\n\n<p>50\ngramas de uvas passas<\/p>\n\n\n\n<p>50\ngramas de cebola picada em cubo<\/p>\n\n\n\n<p>100\nml de molho madeira<\/p>\n\n\n\n<p>40\nml de creme de leite<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Refogue\no bacon at\u00e9 ficar bem dourado e acrescente a cebola, uva passa e v\u00e1 colocando\naos poucos o molho madeira. Em seguida, acrescente o creme de leite. Simples\nassim. Est\u00e1 finalizado o molho.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CREPE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Meio\nlitro de leite<\/p>\n\n\n\n<p>3\ncolheres de farinho de trigo<\/p>\n\n\n\n<p>1\novo<\/p>\n\n\n\n<p>Sal\ne pimenta a gosto<\/p>\n\n\n\n<p>2\nfatias de mussarella de b\u00fafala<\/p>\n\n\n\n<p>Salvia<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bater\nos ingredientes. Pegue a massa com uma concha e coloque na frigideira\nantiaderente, em pouco quantidade, deixando uma l\u00e2mina bem fininha. Tira, vira.\nQuando estiver pronta, fa\u00e7o o recheio com duas fatias de mussarella de b\u00fafala e\ns\u00e1lvia e dobra.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CARNE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Um\nfile mingon alto, com cerca de 400 gramas<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Coloque\nbastante azeite na frigideira e sele a carne de todos os lados, ao ponto, para\nque seu interior fique vermelho e com bastante sucul\u00eancia. O ideal para selagem\n\u00e9 brasar o fil\u00e9 at\u00e9 ficar bem dourado, em fogo m\u00e9dio para alto.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparada\na carne, chegou a hora de finalizar o prato, colocando o molho \u00e0 La Reine por\ncima e servir os convidados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Chef Ricardo Barreira, do restaurante Vila Para\u00edso, em Campinas, ensina como preparar a Cebola Imperial e o Fil\u00e9 \u00e0 la Reine Campinas, 30 de novembro de 2020 &#8211; As festas de Natal e R\u00e9veillon deste ano devem ser mais restritas aos c\u00edrculos familiares e pequenos grupos de amigos por conta do necess\u00e1rio isolamento social. 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