Veganismo movimenta R$ 15 milhões no Brasil; Veja locais em Campinas que atendem esse público
Campinas, 03 de novembro de 2023 – Na última quarta-feira (1º) foi comemorado o Dia Mundial do Veganismo. A data oficial foi instituída em 1994 por Louise Wallis como uma homenagem aos 50 anos da The Vegan Society, organização inglesa da qual Wallis era presidente. O mercado de pessoas que adotam um estilo de vida “flexitários”, com menos carne e derivados na dieta, vem crescendo no mundo, movimentando cerca de US$ 51 bilhões, segundo um estudo da Euromonitor. No Brasil, ele ainda gatinha, com um movimento de R$ 15 milhões.
Restaurantes e padarias brasileiros veem se adaptando para atender a esse público consumidor, implantando produtos veganos em seus cardápios. Confira alguns estabelecimentos de Campinas que oferecem pratos sem proteína animal para esse consumidor
BELLINI RISTORANTE
Para quem procura um prato nessa linha, a dica é o Escondidinho de Cogumelos, preparado com purê de abóbora e ragu de cogumelos variados.
BANANA CAFÉ CAMPINAS
Para comemorar esta data do jeito certo, peça pela Moqueca Vegana, feita com banana da terra, trio de cogumelos, arroz e farofa da casa, um prato totalmente livre de derivados de origem animal.
PADOCA DO VILA
Com uma pegada mais esportiva, as unidades da Padoca do Vila em Joaquim Egídio e na Lagoa do Taquaral também contam com opções voltadas para os veganos e vegetarianos. Uma delas e a sobremesa RAW CAKE de mirtilo que tem como base tâmaras e granola da Padoca, creme de leite de amêndoas, creme de mirtilo, mirtilos frescos e manjericão.
CRAFT BAKERY (Cambui)
A padaria Craft Bakery, no Cambuí, em Campinas, além de produzir pães com fermentação 100% natural, também dispõe em seu cardápio o Shitake Vegano. Um Toast com creme de abacate, tomate confit, shitake puxado no azeite, picles de cebola roxa no Levain Craft.
LANCHÃO
A linha é composta de hambúrgueres de Quinoa, Grão de Bico, Lentilha Vermelha, Soja Defumada e Brócolis, além de coxinhas e quibes a base de proteínas vegetais.