Com o petisco Alheira Brava, Casa Mono, de Campinas, conquista o Festival Bar em Bar regional de 2025
Campinas, 15 de dezembro de 2025 – O bolinho de alheira recheados com queijo minas, servidos com aioli de aji panca e pasta de pimentões assados, uma versão turbinada e cremosa do original criado pela Casa do Mono, no Cambuí, em Campinas, foi o petisco vencedor da edição 2025 do Festival Bar em Bar regional Campinas na avaliação de jurados e do público. A segunda colocação ficou com o Q C B Quiosque Choperia e Bar, de Mogi Guaçu, enquanto o Rock & Soul Music Bar Ocarina, de Socorro, obteve a terceira colocação. Organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o tema da versão 2025 foi “A cidade inteira cabe no bar” e reuniu 16 estabelecimentos da regional Campinas.
Em sua primeira participação no Festival Bar em Bar, a Casa Mono recriou uma receita tradicional da casa. Alheira, de origem portuguesa, diz respeito a um produto alimentar fabricado originariamente em Trás-os-Montes e no Alentejo.
O Q C B Quiosque Choperia e Bar, segundo colocado do Festival, serviu aos clientes o Porquinho na Lama. Trata-se de costelinhas suínas defumadas e cozidas por 8 horas em baixa temperatura, empanadas e servidas sobre uma generosa “lama” de molho barbecue com goiabada. Finalizadas com sour cream, couve crocante e bacon defumado artesanalmente. Um mix de sensações no paladar — crocância, cremosidade e um equilíbrio perfeito entre o salgado e o agridoce — que fazem desse petisco uma experiência única!
Já o Rock & Soul Music Bar, de Socorro, terceira colocado, apostou no Ocarina: Bolinho de Batata Doce recheado com Carne Seca e Queijo Mussarela ou Palmito ao Alho fritoMassa de Batata doce sem glúten, recheada com Carne seca desfiada e queijo mussarela ralado ou, na versão VEGANA, recheado com Palmito em cubos temperado no azeite e alho frito. Empanado com farinha especial sem glúten, com tempero de ervas provençais. O bolinho surpreende por ter uma textura leve, com sabor agridoce e diferente
“O Festival Bar em Bar cresce a cada ano e revela novas casas e sabores, como pudemos comprovar nesta edição, com dois ganhadores de fora de Campinas”, avalia André Mandeta, presidente da Abrasel Campinas. “Isso só vem reforçar a força e a diversidade da gastronomia de botecos da nossa região, cada vez mais apreciada pelo público”, acrescenta ele.
Em sua quinta edição regional, o Festival Bar em Bar 2025 reuniu 16 bares das cidades de Campinas, Hortolândia, Valinhos, Mogi Guaçu e Socorro. O evento é uma ação nacional da Abrasel com a proposta de desafiar os associados a criarem receitas exclusivas para o público e apresentar os estabelecimentos para novos consumidores.
Além de movimentar a economia local e valorizar os bares como espaços de socialização, o Bar em Bar também é uma vitrine para os empreendedores do setor. Os negócios ganham visibilidade e atraem novos clientes durante o período do festival, tendo também a oportunidade de fortalecer o vínculo com o público já fidelizado.