Irmãos e sócios do Restaurante Benedito, de Campinas, compartilham experiência sobre Inteligência Artificial no Mesa São Paulo 2025

Campinas, 29 de outubro de 2025 – Entre os dias 30 de outubro e 1º de novembro, o Memorial da América Latina, em São Paulo, vai se transformar na cidade da gastronomia. O espaço reúne renomados chef, especialistas, empresários e amantes da gastronomia no Mesa São Paulo 2025, evento que terá palestras, aulas-show, degustações e feiras. Nesta edição, a região de Campinas estará representada pelos irmãos e sócios do Restaurante Benedito, convidados para falar das iniciativas e experiências da casa com a aplicação da Inteligência Artificial em seus negócios.

Com o tema “Cozinha de amor sem fronteiras: a gastronomia necessária”, o Mesa São Paulo 2025 reúne nomes nacionais e internacionais para discutir o papel social, cultural e afetivo da culinária. O Mesa Tendências é o coração pensante do festival. É ali que chefs, pesquisadores, produtores e empreendedores discutem as grandes questões da cozinha contemporânea. As palestras acontecem no auditório principal e, ao longo dos três dias, o público acompanha apresentações e debates com os maiores nomes da gastronomia mundial, que aproximam a cena de temas como cultura, meio ambiente e diversidade.

Durante os três dias de evento, nomes internacionais e nacionais sobem ao palco para compartilhar suas visões sobre o futuro da comida. O Chef Mauro Mason, responsável pela cozinha do Restaurante Benedito, e Matheus Mason, sócio e fundador da startup Chef.Ai, vão compartilhar com o público um pouco da experiência e dos impactos que a IA levou para o restaurante em pouco mais de um ano de aplicação da ferramenta.

“Vamos contar como a inteligência artificial entrou na rotina do Benedito e como atravessamos um dos períodos mais turbulentos da nossa gestão — que chamamos de “março sangrento” — sem perder o propósito”, explica Matheus. “Também vamos abordar como o cuidado com a equipe virou nossa maior vantagem competitiva”, acrescenta o Chef Mauro. “Cuidar de pessoas e inovar com tecnologia não são caminhos opostos”, complementa ele.

A palestra com os sócios do Restaurante Benedito está programada para as 14h15.